Menu Estival
AMUSE BOUCHES
MOZZARELLA DI BUFALA – PROSCIUTTO – ABRICOT 14
CARPACCIO DE CREVETTES 15
JIAOZI AU BŒUF WAGYU - TAPENADE (3) 16
BONBON DE GRAVLAX & CAVIAR DE FRUIT NORDIQUE (3) 17
HUÎTRE & CHAMPAGNE ÉPICÉ (6) 22
PIQUE-ASSIETTE DU CHEF (5) 29
LA CÉSAR 27
Romaine – chou – dinde confite – Parmesan - croûton
LA RUBIS 32
Tomate – prosciutto – chèvre – olive – grenade – oignon vert
LA STRACCIATELLA DI BUFALA 34
Pain au levain – tomate – roquette – confiture de tomate – sel fumé
LE TARTARE DE CANARD 36
Ail noir – pistache – betterave – agrume – crème fraîche
LA PIEUVRE GRILLÉE 39
Fenouil – agrume – oignon – basilic – câpres – poivron – amandes
SALADES
PLATS piano
POTAGE DU MOMENT 16
Pain au levain – beurre aux herbes
PETONCLE U10 "crème brûlée" 29
Érable – lime kaffir – tomate confite – roquette
SAUMON MI-CUIT 32
Pois vert – citron – fumée de pommier – aubergine
BOUDIN EN BRIOCHE 36
Pomme – poire – érable – pâte feuilleté
CARRÉ D’AGNEAU GRILLÉ (3) 42
Roquette – olives Kalamata – biquinho – balsamique
PLATS forte
CASSEROLE "Zelensky" 38
Frites – canard effiloché – fromage québécois – foie gras
FISH & CHIPS BELGE 39
Pêche du jour – rémoulade – citron – aïoli
MORUE FRAÎCHE 42
Medley de légumes – beurre – herbes – purée du moment
CÔTE DE BŒUF ou MACREUSE DE BOEUF VIELLI (7oz) 56
Accompagnements (Escalope de foie gras + 14.00$)
MIXED GRILL DU CHEF POUR 2+ 122
Bintje – medley de légumes – demi-glace
PÂTES ET PINSA
PINSA AU LEVAIN VÉGÉ, TERRE ou MER 33
Pâte à pizza fermentée pendant 72h
RAVIOLI VÉGÉ, TERRE ou MER 34
PÂTES FRAÎCHES 36
PRÉ-DESSERT
ESCALOPE DE FOIE GRAS 19
Camerise – sel aromatisé – panettone
LA PLANCHE QUÉBECOISE 22
Fromages – charcuteries – noix – fruits (Parfait de foie gras + 8.00$)
DESSERT & CAFÉS
AFFOGATO Espresso – crème glacée – spéculoos 12
MACARONS (3) 14
MOCHIS NOIX DE COCO (2) Ananas – safran 15
CHEESECAKE 15
GÂTEAU Fruits des champs – crème pâtissière 15
CROUSTADE Pommes – crème glacée 16
GELATO Pistache 16
CHOCOLAT FONDANT Sans gluten 16
CHURROS Caramel salé 17
CRÈME BRÛLÉE Au mélilot 18
DESSERT PARFAITEMENT SUCRÉ 20
CAFÉ FILTRE / THÉ 3
ESPRESSO simple | double 4 | 6
ALLONGÉ | AMÉRICANO 4
CAFÉ LATTÉ 5
CAPPUCCINO 5
MACCHIATO 5
CHOCOLAT CHAUD Chocolat Belge 6
FLAT WHITE 6
ESPRESSO MARTINI 14
CAFÉ BRÉSILIEN 14